肉是一種很多人在日常生活之中都會吃到的食物，
也是一種營養價值比較高的食物。
但是，
肉類并不容易保存，
尤其是在夏天的時候，
很多人會因為肉類保存方法不當，
導致肉出現異味，
甚至是變質等問題出現。
那么，
夏天肉放多久會變壞呢？下面就為大家進行詳細的介紹！
一、夏季肉的保質期為多久
凍庫-25C°六個月，
家用冰箱冷凍室-18C°三個月。
家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，
真空包裝7天。
二、肉類食物滅菌保存方法：熏曬法
熏制食品可以使食品保存時間延長，
且味道適口，
如熏肉、雞、魚等。
曬制或風干，
也可以長時間保存食物。
在野外活動釣到魚就可以用曬制法將魚曬成魚干保存或食用，
方法如下:把魚脊骨連頭部切開(魚腹部不要切斷)成一片，
去掉內臟洗凈，
在魚的兩面抹上鹽，
用竹片或木棍在魚頭部撐開，
掛起或平攤在陽光下曬，
幾日后即曬制成魚干，
可供長時間食用。
三、肉類食物滅菌保存方法：風干法
把肉、禽類風干也是一種食品保存方法，
藏族喜歡吃的一種食品風干羊肉、風干牛肉就屬此類食品。
在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，
靠干燥的風吹，
將肉中的水分去掉，
風干后食用，
一般這類風干方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜采用，
在青藏高原和大西北，
空氣干燥，
濕度低的地區方能采用。
風干食品顧名思義靠熱風吹干，
絕不能在太陽下曬。
風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，
或用醬油浸紅，
吊在風口處靠風吹至肉硬化后即可。
如風鰻、風雞、風青魚、牛肉等風制食品，
肉不宜太厚(太厚不易風干)、太咸。